玄米食の皆様へ

　よしたい農園では、従来玄米食を推奨して参りましたが、最近になって、その有害性を説く学者が現れるようになりました。
その根拠として、玄米の一番外側にある果皮に含まれる、栄養吸収阻害物質をはじめ、いわゆるアクと呼ばれ、野生鳥獣に根こそぎ食べられてしまうことを防ぐ（鳥獣の健康を害する）物質が含まれていることが分かりました。
　そのため、私は玄米食の方にそのことをお伝えし、お勧めすることを控えて参りました。
しかし、新たな情報として、６時間〜８時間の浸水により、いわゆる発芽玄米となった状態であれば、それらの物質が変性し害が無くなることが分かりました。
　また、玄米食をお好みの方にも、安心してお食べ頂けることを、心より喜んでおります。

ただし！

玄米は、サッと洗うだけでは、発芽がしにくいようですので、表面の固い皮「果皮」を傷つけるつもりで、米研ぎをしてください。
これをしていないと、発芽せず、健康を害する恐れがありますので、丁寧にお米を研いでください。
そして、必ず６時間以上の浸水をして頂きますよう、呉々もお願い申し上げます。

果皮のみを、取り除く精米機があります。

みのる産業の「玄米シェフ」がそれです。
よしたい農園でも、とうとう導入しました！

・・・・が、処理能力が遅いっ！です・・・
一合づつ連続五合まで精米出来ますが、その都度お米を取り出さなくてはならず、時間が掛かります。

この１〜２歩搗き精米をご希望のお客様は、超早めに、超余裕を持って頂いてご注文下さいますようお願い致します。